シーフードグラタン
シーフードを使って何か作れないかと
検討した結果、グラタンに。
材料
冷凍シーフード150g→好きな大きさに刻む
玉ねぎ1/2
きのこ好きなだけ
野菜ミックス→パプリカとか
豆腐一丁→一晩水切り
マヨネーズ大3
コンソメ2個
豆腐水切り方法
キッチンペーパーに包みレンジで3分
キッチンペーパーを新しくし、
水を入れたボウルを乗せて一晩放置
作り方
1.シーフード、野菜類オリーブオイルで炒め
塩胡椒で下味をつける
2.水切り後の豆腐滑らかにする
3.豆腐とマヨネーズ、コンソメ混ぜる
→固形のコンソメを使う場合は刻んで混ぜる
4.炒めたものの上に豆腐ソースとチーズのせる
→今回は余っていたサラミもいっしょに。
5.200度で10分程度
焼き目がついたら完成
→グラタン皿がなかったのでフライパンで代用
しばらくフライパンを使う予定がなければ
野菜炒めた後にソースを乗せて焼くと楽。
パウンドケーキ
いつも朝ごはんにパウンドケーキを食べてます
今回は余っていたゆずのジャムを使って
焼いてみました。
パウンドケーキの材料は
小麦粉:砂糖:バター:たまご=1:1:1:1が
基本らしく覚えやすいです。
今回の材料(18cmパウンド型×1)
小麦粉90g
砂糖90g
バター90g
たまごL×2こ
ベーキングパウダー2g
ゆずジャム60g
サラダ油(パウンド型に塗るよう)少々
作り方
1.バターと卵を室温にもどす
→面倒だったのでバターは
レンジで35度くらいに温めました
2.バターをボウルの中にいれ混ぜる
3.砂糖を2〜3回に分けてバターに加える
加えてかき混ぜるを繰り返します
白くふわっとさせます
4.といた玉子を3〜4回に分けて3に加えます
分離しないようしっかり混ぜます
※分離してしまったら分量内の小麦粉を少し
混ぜてみて下さい
5.ふるいにかけたベーキングパウダーと
小麦粉を4.に加えます
ここら辺でオーブンを170度に余熱開始
6.5をヘラでさっくりと混ぜます
7.少し混ざったらジャムを全量加えます
8.さらにさっくり混ぜます
9.生地ができたらサラダ油を塗った
パウンド型に流し込みます
※パウンド型にクッキングシートなどを
引いても大丈夫です。
自分的にはサラダ油を塗って焼いた方が
表面が香ばしくなって好きです。
10.型の両端が高くなるよう生地をならします
→焼き加減を均一にするためです
11.170度に余熱されたオーブンで40分
→15分経ったら真ん中に切込みを入れます
12.焼きあがったら型から外し粗熱を取ります
13.食べやすい厚さに切って完成です
今回はジャムを混ぜましたが、
お好みで色々混ぜてみると楽しいです。
圧力鍋でローストビーフ
寒い日が続きます。
予定もないのに休暇を取ってしまったので
近くの商店街へ。
寒いのでお肉を持って帰るには丁度良い。
事前に調べて興味を持っていたお店へ足を運んでみる。商店街から一本奥の道にあり少しわかりづらい。
お店の中は明るく、そして多様なお肉の揃う素敵なお店でした。
牛のモモ肉(オーストラリア産)がなんと
118円/100g。
あまりの安さにタンやハツも追加で
買おうか迷ったがお財布と相談の末断念…
次の目標はタンシチューと心に決めました。
家に持ち帰り早速調理。
材料
・肉800g
・塩
・胡椒
・にんにくのすりおろし→チューブ使用
・オリーブオイル大さじ1〜2
・赤ワイン50cc
・水100cc
作り方
1.肉を室温に戻す
→冷蔵庫の外に出し1時間くらい放置します
※夏場は肉が傷まないように気をつけて下さい
2.肉の表面に塩、胡椒、にんにくを擦り込む
→量は適当にやりました。全体にぱらぱらと。
しっかり擦りこみました。
3.圧力鍋でオリーブオイルを熱する。
4.お肉の表面を焼く。
最初に焼く面は2分、他は各面1分焼く。
5.一度圧力鍋から肉を取り出し、
赤ワインとお水をいれ沸騰させる。
6.火加減はそのまま肉を鍋に戻す。
7.蓋をし強圧に設定。
圧が上がったら弱火にして3分待つ。
8.火を止め20分放置。
9.肉を取り出しラップで包み、
完全に冷めるまで待つ。
10.薄く切って完成。
↓完成品
家でローストビーフ食べ放題が実現しました。
圧力鍋に残った肉汁、赤ワイン、水を使って
ソース作ると美味しいです。
玉ねぎなどを一緒に調理するレシピが
多いようですが微塵切りが面倒で
お肉だけで調理。
お肉もソースも美味しかったと思います。
個人的には出来上がったものを
薄く切るところが一番の難所でした。
